Como Parar de Comer Carne Sem Passar Fome

Nós não fazemos dietas. Mas ainda amamos comer – e queremos comer bem.

Em sua coluna, Como comer, a treinadora intuitiva favorita do Refinery29, Christy Harrison, MPH, RD, o ajudará a fazer exatamente isso, respondendo às perguntas sobre alimentação e nutrição que realmente importam.

Eu adoraria ser vegetariano, mas toda vez que eu tento cortar a carne da minha dieta, eu acabar realmente, realmente, realmente ficando fome. O que estou fazendo de errado? (Ou os vegetarianos apenas comem sem parar, como vacas e coelhos?)

É totalmente possível ser um vegetariano sem ficar com fome o tempo todo – e definitivamente não exige pasto constante (um alívio para aqueles que não têm tempo para embalar um monte de lanches!) – mas existem alguns truques para fazer funcionar.

Antes de falarmos sobre como criar refeições vegetarianas e lanches satisfatórios, entretanto, vamos primeiramente falar em primeiro lugar em porquê você quer fazer a mudança.

É importante certificar-se de que você está interessado no vegetarianismo por razões sãs – não por aquelas não saudáveis.

Embora o vegetarianismo possa ser uma boa escolha, muitas pessoas têm uma crença não tão correta de que é uma maneira inevitável de comer mais saudável (e certamente manchetes sobre novos estudos podem levá-lo a acreditar nisto). Quando você realmente olhar para a pesquisa, você verá que ainda pode dar muito errado.

Em primeiro lugar, se você está pensando em ser vegetariano principalmente para perder peso, não seja. É importante lembrar que o vegetarianismo não leva a perda de peso em longo prazo (nenhuma dieta de perda de peso faz), e pesquisas também  tem apontado que as pessoas que escolhem o vegetarianismo por razões de controle de peso estão significativamente em maior risco de desenvolver distúrbios alimentares dos que os não-vegetarianos ou pessoas que são vegetarianas por razões que não estejam relacionadas à perda de peso. Em outras palavras, não é que o vegetarianismo exatamente cause transtornos alimentares, mas se seu principal motivador para tentar é a perda de peso, pesquisas mostram que você tem uma maior probabilidade de desenvolver uma doença.

Além de aumentar o risco de desenvolver distúrbios alimentares, outras pesquisas mostram que as mulheres com um histórico de transtornos alimentares têm uma menor chance de se recuperar totalmente se forem vegetarianas.

Assim, meu conselho é continuar a comer carne e plantas até que você faça verdadeiramente a paz com o alimento; Então, você será capaz de repensar a idéia de vegetarianismo sem os riscos, em um momento em que você tem uma melhor chance de alcançar um equilíbrio saudável. É importante notar que esse processo geralmente envolve obter ajuda profissional.

“Em outras palavras, não é que o vegetarianismo exatamente cause transtornos alimentares, mas se seu principal motivador para tentar é a perda de peso, pesquisas mostram que você tem uma maior probabilidade de desenvolver uma doença.”

Quanto a razões de saúde (reais) para ser vegetariano, muitos estudos têm de fato encontrado uma ligação entre o vegetarianismo e um menor risco de certos problemas, como diabetes e doenças cardíacas.

Mas a maioria das pesquisas nutricionais indica que comer uma dieta onívora com uma abundância de alimentos minimamente processados, baseados em plantas – assim como produtos animais, como carnes magras e peixes, se desejar, e relativamente poucas carnes vermelhas e processadas – está associado com os mesmos pontos positivos para a saúde. Portanto, não é como se houvesse benefícios extras de saúde que vêm junto com o simples fato de não comer carne.

Na minha experiência, as pessoas que tendem a fazer o melhor com a escolha de ser vegetariano (enquanto eles não têm qualquer transtorno alimentar acontecendo) são aqueles que são motivados pelos direitos dos animais e do ambiente – assim, por coisas completamente independentes do peso ou da saúde.

Por quê? Eu acho que é tudo sobre como você se relaciona com a sua escolha. Se, através de uma investigação de compaixão das suas razões, você realmente deseja escolher alimentos que estão em consonância com essas opiniões profundamente sustentadas, então você será mais propenso a fazer o julgamento tão crucial para encontrar um equilíbrio sustentável que não vai fazer você se sentir privado ou restrito a algo.

Isso significa que está tudo bem se você tenha tentou (e largou) o vegetarianismo algumas vezes. Isso significa que você está escutando seu corpo e alimentando-o do que ele precisa.

E se você foi um onívoro toda a sua vida, e agora você está cortando a carne, faz sentido que você não saiba exatamente como preencher a lacuna deixada por cheeseburgers e peitos de frango. Mas se você é um vegetariano ou não, as mesmas diretrizes básicas se aplicam para a construção de refeições satisfatórias e lanches: Ao escolher uma refeição, tente incluir uma fonte de carboidratos para energia rápida, proteína e gordura para a energia sustentada e alguns legumes ou frutas para fibra e plenitude.

Para vegetarianos, a proteína é muitas vezes o componente que causa mais confusão, mas há muitas opções: Tofu e tempeh são feitos de soja, e produtos de soja geralmente tendem a ser muito satisfatórios (e versáteis) fontes de proteína. Lentilhas e feijão também são opções sem erro, especialmente quando servidos com arroz, milho ou outros grãos. Nozes e sementes fornecem proteínas, bem como gorduras essenciais, e eles podem ser combinados com outras fontes de proteína para satisfação extra.

E, é claro, ovos, queijo e outros produtos lácteos são excelentes e saborosas fontes de proteína para refeições sem carne.

“PRESTANDO ATENÇÃO EM COMO COMER FAZ VOCÊ SENTIR E EXPERIMENTAR, VOCÊ PODE DESCOBRIR PARA FORA O QUE É SATISFATÓRIO PARA SEU CORPO – MESMO COMO UM VEGETARIANO.

CHRISTY HARRISON”

Uma refeição equilibrada pode conter qualquer um das seguintes comidas: macarrão com tofu, molho de amendoim e pimentão; Um sanduíche de queijo grelhado com sopa de tomate; Uma omelete com espinafre e torradas; Um feijão-e-queijo burrito com vegetais; Ou queijo / tofu lasanha com molho de vegetais.

Uma vez que você tenha sua refeição equilibrada pronta, coma até que você se sentir completo e satisfeito – e quando você começar a sentir fome novamente, tenha um lanche. Duas das principais fontes de fome excessiva que vejo em meus clientes são aumento no tamanho da porção e ficando muito tempo sem comida entre as refeições e lanches. Tente comer lanches quando você notar que tem uma fome moderada (provavelmente cerca de três horas após uma refeição).

E lanche de maneira sábia você está com sorte: lanches vegetarianos são geralmente ainda mais fáceis de encontrar do que refeições vegetarianas. Procure um equilíbrio semelhante de proteína, amido e gordura para mantê-lo satisfeito – por ex. Frutas e nozes bares, iogurte com granola, biscoitos ou torradas com manteiga de amendoim, trilha mistura, chips com húmus, etc. Doces são também perfeitos bons lanches, se é isso que você está desejando – você só precisa notar que quando você come, digamos, sorvete por conta própria, você não fica satisfeito por tanto tempo.

CHRISTY HARRISON

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